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非常下飯之——魚香杏鮑菇
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不要魚丸要粗麵

記得很久之前有人問俄：“你做的這道菜里根本沒有什麼任何跟魚有關的東西，怎麼能稱為魚香某某呢？”

俄瞬間石化……

咳！俄還能說啥呢？

專門百度了一下：

魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。

成菜具有魚香味，但其味並不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。

相信看過這一段，親耐滴們一定能清楚地明白何謂“魚香”了哈！

那麼，閒話不多說，上菜啦！

今天上的是一款超級簡單、卻又超級好吃、超級下飯的魚香杏鮑菇。五分鐘之內便能輕輕鬆鬆搞定的一款熱菜，非常適合想吃好又不想麻煩的你喲！

嘗一片，味道怎一個“好”字了得？！

不信？

試試！

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 2根
泡椒 6個
蔥 1段
生薑 3片
大蒜 4瓣
紅椒圈 適量
蔥葉 適量
生抽 1小匙
香醋 1大匙
白糖 2茶匙
十三香 1小勺
料酒 1小匙
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇清洗乾淨，切成片狀。
  • 步驟 2/8
    泡椒去蒂切成圈。
  • 步驟 3/8
    蔥、姜、蒜切末。
  • 步驟 4/8
    切好的蔥、姜、蒜末取一半，加生抽、香醋、白糖、料酒、食鹽及十三香粉攪拌均勻，調成魚香汁備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中熱油，油熱後炒香蔥薑蒜末，然後下泡椒翻炒。
  • 步驟 6/8
    下入杏鮑菇片翻炒半分鐘。
  • 步驟 7/8
    倒入調好的魚香汁，加蓋。
  • 步驟 8/8
    煎至湯汁較少時大火收幹即可，出鍋擺盤或直接裝盤都可以。
釋出於 2020-07-07
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