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魚香杏鮑菇
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淨摯手話蕉

本來是打算做魚香肉絲的，發現家裡沒有萵筍了，剛好冰箱裡有一個杏鮑菇，那就做魚香杏鮑菇吧！結果是一個杏鮑菇根本就不夠吃，下次買兩個做。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 1個
泡發好的木耳 50g
紅蘿蔔 50g
生薑 6g
蒜瓣 4瓣
大蔥 30g
欣和6月香豆瓣醬 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
白砂糖 2勺
醋 1勺
料酒 1勺
澱粉 1勺
鹽 半勺
雞精 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，木耳洗乾淨切一下，紅蘿蔔和杏鮑菇切絲，蒜瓣切片，生薑切絲，大蔥切段。
  • 步驟 2/9
    杏鮑菇用水焯一下，晾涼攥去多餘的水分備用。
  • 步驟 3/9
    用一勺生抽、半勺老抽、兩勺白砂糖、一勺醋、一勺料酒、一勺澱粉和兩勺純淨水和成料汁備用。
  • 步驟 4/9
    炒鍋內燒油，爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 5/9
    放一勺欣和6月香豆瓣醬翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    加入木耳和胡蘿蔔絲翻炒一分鐘。
  • 步驟 7/9
    加入焯水的杏鮑菇翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入之前調好的料汁翻炒至熟。
  • 步驟 9/9
    放鹽和雞精調味，收汁。
小貼士

因為豆瓣醬本來就是鹹的，而且生抽老抽裡也都含鹽，所以鹽的量一定要掌握好。

釋出於 2018-07-30
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