jxcaipu logo
魚香杏鮑菇
8.6萬 熱度 732 收藏
漢尼拔pitch

說到魚香味就想起一個事，我曾經在別處發過魚香茄子的食譜，然後有人問這菜裡邊也沒魚啊，咋叫魚香茄子。哈哈，後來在網上看到一個笑話，飯店有顧客這樣問老闆，老闆便說，那虎皮青椒我還給你整張虎皮？夫妻肺片還給你殺倆人去啊？魚香味的菜很誘人，除了茄子和肉絲，別的食材也可以這麼做，這次就用杏鮑菇來做的，味道香，口感好，就跟吃肉一樣。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 300g
黑木耳 10g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
老抽 適量
味極鮮 適量
醋 適量
白糖 適量
澱粉 適量
辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    杏鮑菇撕長條
  • 步驟 2/11
    切好蔥、姜、蒜
  • 步驟 3/11
    碗裡倒味極鮮、醋、老抽、白糖、澱粉和鹽，加清水調勻
  • 步驟 4/11
    黑木耳泡發洗淨
  • 步驟 5/11
    鍋裡倒油燒熱，把杏鮑菇下鍋，文火慢炒。杏鮑菇比較吃油，所以火不能急，否則會糊
  • 步驟 6/11
    等到杏鮑菇炒軟後，吸進的油又出來了，菜也變得油汪汪的
  • 步驟 7/11
    把杏鮑菇裝盤，鍋裡再稍微倒點油，加入蔥薑蒜和辣醬炒出紅油
  • 步驟 8/11
    加入黑木耳炒半分鐘
  • 步驟 9/11
    加入第三步調好的魚香汁慢慢炒粘稠
  • 步驟 10/11
    加入炒好的杏鮑菇，翻炒一會兒
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，菜都上色後關火
小貼士

杏鮑菇比較吸油，所以剛下鍋時慢慢炒，火不要開大。

釋出於 2019-11-14
82
相關菜譜
寫評論