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杏鮑菇炒蛋飯
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孤珊剩

昨天做了一鍋大米小米一起煮的米飯，誰知臨吃飯，老公說有事不回來吃了，這下子就剩了大半鍋飯，正好很久沒吃過蛋炒飯了，馬上就做了來解解饞~~~

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材（米飯一份，鵝蛋一隻，杏鮑菇，青瓜，生薑，小蔥）
  • 步驟 2/12
    把青瓜去囊切粒，杏鮑菇切粒，小蔥切末，生薑切粒
  • 步驟 3/12
    鍋內坐水，焯杏鮑菇和青瓜粒
  • 步驟 4/12
    鍋內燒熱油，下姜米熗鍋，然後即下鵝蛋滑炒後盛出
  • 步驟 5/12
    鍋內放少量油，把薑末和蔥白末熗鍋，然後放米飯下鍋炒香，儘可能的炒的很鬆散
  • 步驟 6/12
    然後加入事先焯好的青瓜粒和杏鮑菇一起翻炒
  • 步驟 7/12
    加入一茶匙鹽
  • 步驟 8/12
    一茶匙白砂糖
  • 步驟 9/12
    一湯匙生抽上色提鮮
  • 步驟 10/12
    然後加入事先炒好的鵝蛋一起翻炒
  • 步驟 11/12
    最後出鍋前放入蔥花拌勻
  • 步驟 12/12
    香噴噴的出鍋嘍
小貼士

1、炒飯一定要把飯炒的會在鍋裡跳起來，才會香，會好吃。

2、焯青瓜和杏鮑菇出鍋後，一定要抓幹水，否則炒飯時，會在鍋裡出水，飯就不幹香了。

釋出於 2024-02-20
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