特別喜歡吃杏鮑菇，它菌肉肥厚，質地脆嫩，味道雖也不似香菇那麼濃，但它的鮮味及營養絲毫不遜色其它菌類，因此非常受家人的歡迎。杏鮑菇營養豐富，在冬季多吃富含多種微量元素的菇類，能降壓降脂，還能增強人體的抵抗力。

西紅柿炒雞蛋是大家經常吃到的，這次加了杏鮑菇，味道更加鮮美了。雖然是道做法簡單的家常菜，但它最大的亮點就在於酸甜開胃，炒制時只要注意個小小的細節：西紅柿一定要炒出汁之後再加上杏鮑菇炒制，這樣西紅柿的味道才能更好地融入到杏鮑菇中，炒出來的“番茄杏鮑菇炒雞蛋”保證讓人胃口大增，吃了還想吃，特別是那湯汁拌飯味道非常不錯喲。

過節這段時間吃慣了大魚大肉， 要不也給家人來到這麼一道色香味俱全的素菜，也是不錯的選擇哦。