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【濃湯】土豆洋蔥番茄杏鮑菇茶樹菇蝦仁
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高壓鍋賽高~

週末要去同事家吃飯 自己開火只吃一天，正好屋裡還有隻德州扒鷄，就想著熬個湯得了~省事

食材
土豆 2個
洋蔥 半個
西紅柿 2個
鮮蝦 3兩
杏鮑菇 半個
茶樹菇 4根
蔥 1小根
火鍋常用配菜牛肉丸蝦丸蝦餃等 若干
姜 5g
鹽 20克
雞精 3克
糖 2克
生抽 1勺
蠔油 1勺
澱粉 10克
白胡椒 1克
番茄醬 10g
黑胡椒 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    問了菜場老闆才知道這是新鮮茶樹菇！以前從來只見過乾乾的墊鍋底，第一次見新鮮的！！本來只用杏鮑菇的，看到忍不住買了幾根扔進去一起增味~
  • 步驟 2/5
    所有食材洗淨削皮切塊，用量差不多就這樣，洋蔥和杏鮑菇可以全扔進去，也可以放一半~我是因為晚上煎羊排留點洋蔥和杏鮑菇一起煎更好吃！
  • 步驟 3/5
    我屋裡有火鍋的牛肉丸蝦餃蝦丸蟹肉棒海鮮棒那些，就扔了幾個進去，這個加不加不重要無所謂然後所有食材扔高壓鍋，加水，我5L的鍋只加了一半水，因為喝不完...食材沒有完全覆蓋還冒了一點在水上，其實不要緊~溫度上來食材會變軟沉下去的~
  • 步驟 4/5
    ★重點來了~我是覺著味道更均勻就用的小碗，把鹽，雞精，澱粉，糖，蠔油，生抽，白胡椒，黑胡椒，番茄醬這些倒進去，然後加了小半碗水，攪拌勻然後和食材倒在一起拌勻~~最後我高壓鍋選的煮粥模式35分鐘就好啦~其實時常不重要，這個用普通炒菜鍋煮也可以，我是太懶不想用鍋，就上高壓鍋了
  • 步驟 5/5
    成品就是這樣啦啦啦~~還是懶了點，屋裡還有竹蓀，泡了扔進去更豐富~~按個人喜好做好後再加鹽之類的都可以~土豆燉了真的好好吃~家裡人多一起喝的話 撒點蔥花更好看(●◡●)ﾉ
小貼士

加澱粉是為了口感更濃郁一點，看個人喜好，加不加都可以，放生薑是為了出西紅柿鮮味和去腥~

釋出於 2018-06-03
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