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福壽安康
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不開心obedience

按習俗，過了臘八就是年。從今天開始，進入過年的節奏。過年的重頭戲是吃。吃，不但可以大飽口福，還將許多的期盼、心願融入各種美味之中。這道福壽安康既表達了我們美好的祝願。用非轉基因金龍魚黃金比例調和油烹製，讓這道吉祥年菜不僅美味升級，營養升級，健康升級，新年心願更加升級。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 300g
春餅 10張
板栗 100g
金龍魚油 40ml
鹽 2g
醬油 5ml
白糖 3g
料酒 5ml
澱粉 3g
蔥姜 3g
青椒 15g
枸杞 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞腿、青椒洗乾淨，板栗去殼備用
  • 步驟 2/17
    枸杞洗乾淨，烙好春餅備用
  • 步驟 3/17
    雞腿去骨
  • 步驟 4/17
    雞腿肉切成塊
  • 步驟 5/17
    切好的雞腿肉加料酒、澱粉攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    再加非轉基因金龍魚黃金比例調和油攪拌均勻醃製10分鐘
  • 步驟 7/17
    青椒切小塊
  • 步驟 8/17
    涼鍋，倒入非轉基因金龍魚黃金比例調和油
  • 步驟 9/17
    油燒熱，蔥姜入鍋煸香
  • 步驟 10/17
    雞腿肉入鍋炒
  • 步驟 11/17
    加白糖、醬油炒均勻，再加適量水炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻炒
  • 步驟 12/17
    雞肉9分熟，將板栗入鍋，炒均勻後蓋上鍋蓋繼續燒，其間適時翻炒
  • 步驟 13/17
    利用這個時間將春餅捲起放在盤子一端
  • 步驟 14/17
    食材熟，加鹽炒
  • 步驟 15/17
    青椒入鍋炒
  • 步驟 16/17
    炒均勻關火，撒入枸杞
  • 步驟 17/17
    炒均勻即可盛入裝有春餅的盤子，配春餅享用
小貼士

配菜選用依據個人偏愛。選用板栗，一是板栗是應季食材。二是板栗與雞肉搭配在營養及食療功效上屬黃金搭配。

烙春餅是百姓對新的一年美好生活的祈盼，寓意很好，配年菜很搭。南瓜汁、菠菜汁分別和麵，用電飯煲烙出不同顏色的春餅，既健康營養，也更適合節日氣氛。

我用的熟板栗，入鍋比較晚。如果用生板栗，要將入鍋時間提前。

雞肉提前醃製味道、口感更好。

釋出於 2023-05-03
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