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清蒸福壽魚
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兔兔_Hasetutu

福壽魚（羅非魚）的營養價值羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20、5克，脂肪6、93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10、1毫克，維生素B20、12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。適宜人群一般人群都可食用。

時間:10分鐘內
食材
福壽魚 1條
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
蒜 適量
青椒 適量
香菜 2根
蒸魚豉油 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青紅椒，姜蒜洗淨
  • 步驟 2/12
    姜切絲，蒜切片，青紅椒切絲備用
  • 步驟 3/12
    將福壽魚內臟去掉（一般買魚的地方會幫忙去掉的）在魚背兩面切幾道口子
  • 步驟 4/12
    在切口處撒上鹽，用手塗抹均勻
  • 步驟 5/12
    將薑絲蒜片塞進魚肚（以祛除魚腥味），留部分薑絲蒜片。
  • 步驟 6/12
    將部分青紅椒也塞進魚肚~
  • 步驟 7/12
    直接放進蒸鍋
  • 步驟 8/12
    在表面鋪上一層青紅椒和薑絲蒜片，（使魚肉有微微辣味，喜歡清淡可不加）大火蒸十五分鐘。
  • 步驟 9/12
    準備蒸魚豉油
  • 步驟 10/12
    鍋裡倒少量油，加入剩下的薑絲蒜片炒出香味
  • 步驟 11/12
    倒入適量的蒸魚豉油，微沸後即可關火，（可直接將蒸魚豉油淋在魚上，省略這一步驟）
  • 步驟 12/12
    淋在蒸好的魚身上，放兩片香菜點綴~
小貼士

1.魚肚裡一定要多塞一些姜蒜祛味

2.蒸魚的時間一定要夠，不然魚肉不熟很硬~

釋出於 2024-11-03
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