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清蒸羅非魚(福壽魚
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羅非魚又叫福壽魚，它的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1條
生薑 適量
大蔥 適量
鹽 適量
耗油 適量
生抽 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羅非魚洗淨去內臟。
  • 步驟 2/6
    將魚身切成5cm厚片，注意最後皮不要切斷。
  • 步驟 3/6
    用姜、蔥片碼在魚片、魚腹、魚頭之間，用鹽、胡椒、料酒醃製20分鐘以上。
  • 步驟 4/6
    醃好的魚擺盤上鍋蒸。
  • 步驟 5/6
    蒸大約7分鐘，倒掉蒸出的水，挑去蔥薑蒜，關火，再虛蒸5分鐘。
  • 步驟 6/6
    耗油、生抽、料酒調汁，淋上汁，再裝飾一下即可。
小貼士

夏天時候做一些少油清蒸菜。這道菜需要點刀功，其它就很簡單，做出來美觀又好吃。

釋出於 2018-12-25
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