在大家心目中,豬肉是最有營養的東西,尤其是農村,走親訪友,提塊豬肉就是最大的人情了。其實在所有的畜類中,豬肉的蛋白質最低,脂肪含量卻最高,多吃會讓人發胖的,與它比較,牛肉的營養就好多了。牛肉含有高蛋白低脂肪早晨吃幾片補充蛋白質並且不發胖。牛肉還富含多種氨基酸和礦物質元素,具有消化吸收率高等特點。西方發達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。怎麼樣,是時候改變下自己的飲食習慣啦。
牛肉事先醃製下更入味。
醃製的時候我用了少許醬油,導致顏色變得比較黑,可以試著將醬油去掉。