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芫爆牛肉絲
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憶塵夕之澀易波

芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽，芫荽也稱為香菜，我們俗稱香菜為芫荽。一家人都喜歡芫荽特殊的香味，也喜歡芫爆菜。芫爆肉絲是芫爆菜系的代表，我這次用的是牛肉絲，也非常的不錯，一如既往的受到歡迎。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 350g
芫荽 80g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉洗乾淨
  • 步驟 2/10
    牛肉切成絲加鹽
  • 步驟 3/10
    加料酒
  • 步驟 4/10
    加胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘
  • 步驟 5/10
    芫荽擇洗乾淨，瀝乾水
  • 步驟 6/10
    取芫荽莖切成段
  • 步驟 7/10
    芫荽段放到碗中，加少許鹽、料酒、胡椒粉、生抽備用
  • 步驟 8/10
    起油鍋，蔥姜入鍋炒香，牛肉絲入鍋炒
  • 步驟 9/10
    炒至肉絲變色關火，芫荽入鍋炒
  • 步驟 10/10
    炒均勻關火，盛出享用
小貼士

1、為保留芫荽的清香味道，要關火後再將芫荽入鍋。

2、此菜用爆火炒。

釋出於 2019-12-20
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