Name: 手工魚丸
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 鯉魚 750g; 澱粉 15g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 香油 適量; 蔥 適量; 姜 適量

手工魚丸

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滅絕師太plastic

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喜歡吃魚，各種做法的魚，今天用魚做了手工魚丸，純魚肉的口感很好

時間:30分鐘-1小時

食材

鯉魚 750g

澱粉 15g

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

魚收拾乾淨
步驟 2/13

切掉魚頭，去掉魚的腥線
步驟 3/13

然後把魚皮撕掉，魚肉片下來
步驟 4/13

魚肉片放入料理機杯中，再放入蔥姜加上少許清水
步驟 5/13

用料理機攪成肉泥
步驟 6/13

攪好的魚肉泥
步驟 7/13

放入一茶匙鹽
步驟 8/13

放入生抽、料酒、香油
步驟 9/13

放入澱粉，再加入一個雞蛋清
步驟 10/13

用力攪拌，攪好的魚肉泥
步驟 11/13

鍋裡燒水，水冒熱氣時，下入魚丸
步驟 12/13

把魚骨和魚頭也放進去一起煮，煮熟出鍋即可，一半放的雞蛋清一半放的雞蛋黃，所以魚丸有白色和黃色
步驟 13/13

做好的魚丸口感不錯

小貼士

一定要把魚皮去幹淨，因為魚皮攪不爛的

魚肉泥一半了加了雞蛋清一半雞蛋黃，口感沒有太大差別，（為了不浪費一個雞蛋黃）

釋出於 2019-12-20

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