草魚肉中段部分，去皮，去大骨（可以讓殺魚的師傅搞定）去脊椎中間紅肉部分。

把魚肉不是用刀切，而是順著紋路撕成條狀。這樣可以看到長長的魚刺，用手拉掉，差不多這樣一條魚肉裡會有一兩根魚刺。

這樣也不是太麻煩，這樣魚刺就大至清理乾淨了。

接下來就是剁魚肉了，關鍵看清楚了，用刀背哦！

剁成感覺比較細膩的肉糜後，又是關鍵哦----兩三分鐘之內不要翻面了，用刀把魚肉泥歸堆後，取表層點的肉糜。

再歸堆，再剁，再取魚肉……其實是把剩餘的魚刺剁到底層。

到最後，兩斤魚肉就剩下這麼一點點兒，好處理了吧！

料理機一小段山藥成泥（我是鐵棍山藥，兩斤多魚肉，兩手指長不到一點）和魚糜一起，鹽，料酒水一點點順方向使勁攪拌，至粘稠再加水，再攪拌……這裡不喜歡Q彈的盆友稍微攪拌感覺粘稠就好。要彈的盆友一直攪拌到感覺又很很大阻力，實在是攪不動了，手抽筋了才罷手吧(⊙o⊙)

水放姜，蔥，料酒燒開再一點點鹽後調小火。小勺子蘸水取攪拌好的魚肉糜，順微握的手心，滾圓魚後快速入開水裡。這時候的魚肉很粘，可以勺子多蘸兩次水。

手心微握，輔助勺子，蘸水，反覆舀起，刮圓滾圓…可以取得想要的圓的效果哈。

其實女兒剛回家，等著吃呢嗎，有點兒急了，做的不太漂亮。

當天做的酸菜魚頭魚丸湯。各式湯湯可以天馬行空哦。我最喜歡的是番茄蘑菇魚丸湯，真的真的鮮掉眉毛的啊(⊙o⊙)

什錦炒魚丸（絲瓜.百合.山藥.紅椒）各種炒魚丸，紅燒魚丸，咖哩魚丸……隨意哦

不好意思，六斤多的一條草魚，還有爆魚也上一個吧！再有要等青魚上市了，阿噢。