手工魚丸
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手工做的話其實魚丸比貢丸好做，魚肉本身滴膠質多好打成漿哦！自家做的當然是真材實料，粉類加的不多，也沒有什麼新增劑，靠的是魚肉本身豐富的膠質蛋白，這樣做出來的魚丸很Q彈哦！而且沒加味精或雞精吃起來很鮮甜
烹飪步驟
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步驟 1/6
用料理機把魚肉攪成泥 -
步驟 2/6
加入所有的調味料，繼續攪打
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步驟 3/6
中間可以加入少許的冰水降溫，直至起漿
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步驟 4/6
起鍋大火把水燒開、關火
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步驟 5/6
用虎口把魚漿擠出成型
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步驟 6/6
放入鍋中，擠好一鍋後，開大火把魚丸飄浮撈出即可
小貼士
1、冰水加入是降溫的作用，不用加太多；
2、魚漿比較粘手，擠的時候手可以沾水後在操作。
釋出於 2019-01-09
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