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清炒西蘭花
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西蘭花一直是我家飯桌上的常客，不僅是它富含多種營養而且還防癌抗癌.西蘭花的做法很多，最愛還是清炒那種清香每每吃過都讓人回味無窮，特別是宴請朋友吃好了大魚大肉後，再上一盤碧綠清香的西蘭花，不僅達到了葷素搭配的效果，還能增強肝臟的解毒能力.這道最簡單做法的西蘭花,希望大家喜歡!

時間:10分鐘內
食材
西藍花 300g
蒜 2粒
澱粉 適量
味精 少許
油 適量
鹽 適量
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西藍花300克
  • 步驟 2/10
    分成小朵用加少許鹽的清水泡上10分鐘，控水備用
  • 步驟 3/10
    蒜切成片
  • 步驟 4/10
    適量水澱粉備用
  • 步驟 5/10
    鍋裡適量油燒至六成熱加入少許花椒出香味
  • 步驟 6/10
    加入蒜片炒出香味
  • 步驟 7/10
    加入西藍花翻炒斷生後，加入一勺清水
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋燜30秒
  • 步驟 9/10
    加入鹽和味精，再加入水澱粉，收薄芡即可出鍋
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

1、西蘭花燜的時候時間不能太久，太久會影響西蘭花的色澤，口感太軟

2、水澱粉不能太稠，太稠勾不出薄芡，會成團

3、清炒的菜一定記得是輕油輕鹽，不能太過

釋出於 2019-12-20
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