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清炒西蘭花
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彼樂改醫廖

西蘭花是我最喜歡的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盤。這樣的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，還不會破壞太多營養成分，很健康的做法。為了好看又搭配了點胡蘿蔔，色彩上更加吸引人了。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1顆
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
澱粉 1勺
薑片 1片
大蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    西蘭花切小朵，莖的部分去掉老的，切條。
  • 步驟 3/12
    洗乾淨，用淡鹽水浸泡半小時。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切菱形片。
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔入沸水焯水30秒。
  • 步驟 6/12
    西蘭花入沸水焯水1分鐘。水快開的時候先下莖，水開後再下西蘭花。
  • 步驟 7/12
    趁焯水的時候把姜蒜切末。
  • 步驟 8/12
    蔬菜焯水後過涼水。
  • 步驟 9/12
    熱鍋下油，下姜蒜末煸香。
  • 步驟 10/12
    下蔬菜翻炒。
  • 步驟 11/12
    加適量鹽調味。
  • 步驟 12/12
    倒入澱粉水勾芡即可起鍋。
小貼士

莖比花要難熟一些，要先下水焯。焯水後過一道涼水可以讓蔬菜口感爽脆。

焯過水後的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。

釋出於 2024-06-20
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