西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。蔬菜中,西蘭花的營養價值可以說首屈一指。這道炒西蘭花可是道色香味具全的菜喲!
1、西蘭花先下鍋翻炒,片刻後加入蘑菇再翻炒,否則西蘭花和蘑菇不容易熟