菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

吃的時候要多嚼幾次，有利於營養的吸收

西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，時間不宜太長，否則失去脆感，做出的菜也會大打折扣。

焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。