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茶樹菇肉絲
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欒殺戮天下

這道菜非常的香，也非常的下飯，無論是配米飯，拌麵條，還是就大饃，或者卷春餅，都是適合的。茶樹菇的營養價值是公認的，瘦肉的蛋白質含量很高，而脂肪量幾乎沒有。材料：幹茶樹菇30克、瘦肉200克、青椒1個、蔥薑蒜

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 200g
幹茶樹菇 30g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
小蔥 1根
姜 4g
大蒜 1瓣
白砂糖 2g
胡椒粉 適量
老抽 3g
生抽 5g
澱粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹茶樹菇提前一天泡上，先泡20分鐘左右，清洗乾淨，重新換上乾淨的清水繼續泡，這水就不要倒掉了，留做燒湯用。
  • 步驟 2/8
    瘦肉先切片，再切絲。
  • 步驟 3/8
    切好的肉絲加鹽1克、糖2克、胡椒粉0.3克、澱粉3克、老抽5克、生抽5克、薑末4克拌勻，再拍1蒜瓣，切些蔥花放在邊上。
  • 步驟 4/8
    將泡開的茶樹菇莖撕成細絲，一切為二；青椒切絲；再準備一個乾紅辣椒。
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒油，約10克，將乾紅辣椒放入，待到有辣椒香味時撿出來。 注：因為家裡人不是全能吃辣椒，這樣可兼顧。
  • 步驟 6/8
    先將茶樹菇和青椒下鍋，炒出香味加鹽調味盛出備用。
  • 步驟 7/8
    用原鍋，鍋裡再倒點油，約15克，繼續用中大火將肉絲炒斷生，然後與前面炒好的茶樹菇和青椒拌炒勻。
  • 步驟 8/8
    最後可以芶點水澱粉汁，不芶也可，就看你喜歡，還可滴點香醋，口味更加豐富。
小貼士

1.要將泡開的茶樹菇撕成細絲，炒出的味道才好。

2.能吃辣椒的，將乾紅辣椒與肉絲同炒，或者直接選擇有辣味的青辣椒。

3.最後芶芡根據你的喜愛，還可滴點香醋，口味更加豐富。

釋出於 2019-12-20
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