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黃豆滷牛肉
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pantry愛遲到

平時經常用豆漿機打豆漿，所以家裡黃豆是常年不斷；加上過年時親戚知道我們常打豆漿，又送給了一大包；想著天氣逐漸轉暖豆子易生蟲，又擔心做豆漿消化太慢；那天正好在超市買了一大塊牛鍵子肉挺不錯的，就盤算著燉牛肉時加些黃豆，用電壓力鍋一起滷，不僅省事快捷，而且易爛入味又好吃；事實不出老方所料啊，看著兒子左一塊右一塊吃著就知道了哈~~~

時間:1-2小時
食材
黃豆 520g
牛鍵子肉 610g
香蔥 2根
薑片 4片
桂皮 3小塊
八角 2瓣
香葉 1片
料酒 適量
老抽 適量
食鹽 5小勺
冰糖 1小把
香醋 4~5滴
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好黃豆和牛奶
  • 步驟 2/16
    黃油提前一夜浸泡
  • 步驟 3/16
    牛肉用清水浸泡半小時後洗淨
  • 步驟 4/16
    冷水入鍋煮沸關火，再重新洗淨瀝乾
  • 步驟 5/16
    黃豆、牛肉、蔥姜、八角、桂皮、香葉等入鍋後，倒入適量老抽
  • 步驟 6/16
    倒入料酒
  • 步驟 7/16
    滴幾滴香醋
  • 步驟 8/16
    放入一小把老冰糖
  • 步驟 9/16
    5小勺食鹽
  • 步驟 10/16
    加入適量清水
  • 步驟 11/16
    放入電壓力鍋中，啟動：牛/羊肉 檔
  • 步驟 12/16
    中途會自動排氣
  • 步驟 13/16
    時間到，機器發出提示音
  • 步驟 14/16
    撒少許味精，重新合蓋悶至一夜入味
  • 步驟 15/16
    取出滷好的牛肉
  • 步驟 16/16
    切簿片加入黃豆，淋上滷汁後食用
小貼士

1、牛肉先需用清水浸泡一會兒，泡去多餘血水

2、滷之前需冷水入名焯水，除去多餘血沫

3、黃豆需提前浸泡軟，易煮易爛

4、用電壓力鍋燉肉類省事快捷又易爛

5、我家喜歡用燉牛肉的滷汁下麵條，所以水量放的較多

釋出於 2019-08-23
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