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孜然烤肉串
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小蔡一碟寧攲自

家常菜譜:香噴噴的孜然烤肉串,簡單易學,分分鐘就學會

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 300g
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
料酒 適量
洋蔥 適量
鮮貝露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    將羊肉的肥肉部分切下來，把瘦的部分切成約1釐米左右的塊。
  • 步驟 3/10
    將1/2個洋蔥切成小段，與羊肉混合
  • 步驟 4/10
    加入一大勺料酒，少許鮮貝露，一大勺水，少許鹽，一勺辣椒粉充分拌勻
  • 步驟 5/10
    用保鮮膜蓋好，放入冰箱醃製二個小時以上。
  • 步驟 6/10
    將醃好的羊肉用竹籤串好，每個以五六塊肉為宜。
  • 步驟 7/10
    將切下的肥羊肉用鍋小火炸出油脂。
  • 步驟 8/10
    將羊油刷上羊肉串上。
  • 步驟 9/10
    提前預熱烤箱，220度，烤至肉串變白
  • 步驟 10/10
    拿出後再次刷羊油，撒上孜然粒、辣椒粉、孜然粉再次入烤箱烤五分左右即可。
小貼士

小貼士：

1醃肉時，鹽不要多放，羊肉中要放一點水，這樣可以保持烤出的羊肉鮮嫩。

2喜歡鹹口的，可以在出爐時再撒點鹽。

3羊腿肉，羊脊肉都可以做烤串的肉

4我家的人不吃肥肉，所以把肥肉切下來炸成羊肉再刷在肉串上，如果喜歡，可串在肉串上，省略這一步。

釋出於 2019-12-23
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