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家常豆腐
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杆丫丫個呸的個

這道家常豆腐應該用老一點豆腐切成片用油煎至兩面金黃，再做進一步烹飪，現在的豆腐種類繁多，眼花繚亂，我去超市買的盒裝豆腐，買回來才發現豆腐很嫩哦，只好將錯就錯了，打了個雞蛋裹上豆腐片炸了一下，結果做出來豆腐很嫩很滑很好吃哦。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1盒
豬肉 50g
雞蛋 1個
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
青蒜 適量
醬油 適量
黃酒 適量
白糖 適量
鹽 適量
味精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材。
  • 步驟 2/13
    豆腐切成薄片再切成菱形片，沾滿一層雞蛋液。
  • 步驟 3/13
    把豆腐片放在油鍋中煎制兩面金黃。
  • 步驟 4/13
    煎好的豆腐片放在盤裡備用。
  • 步驟 5/13
    豬肉，胡蘿蔔，黃瓜切片，蔥姜切絲。
  • 步驟 6/13
    鍋中倒油燒熱，先把胡蘿蔔片炒一下撈出。
  • 步驟 7/13
    鍋中放底油放入蔥薑絲爆香。
  • 步驟 8/13
    下入肉片煸炒至變色，放黃酒，生抽調味。
  • 步驟 9/13
    接著放糖，鹽，和適量的清水（剛好沒過豆腐片），中小火熬製湯汁收濃。
  • 步驟 10/13
    放胡蘿蔔片黃瓜片煸炒至菜變軟。
  • 步驟 11/13
    放水澱粉勾芡。
  • 步驟 12/13
    最後放入青蒜段稍加煸炒就可以關火。
  • 步驟 13/13
    出鍋前放點香油，味精翻炒均勻，鮮香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
小貼士

1.豆製品不能連續吃，否則容易得結石。

2.我用的嫩豆腐要裹一層蛋液煎，不然很不容易成型。

釋出於 2019-12-23
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