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家常豆腐
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拿個橘子跑

素來喜歡吃豆製品，各種吃法都喜歡。這種家常豆腐的最大特點就是要用油煎豆腐，不過不要怕哦，只會用很少的一點油，慢慢的煎一下豆腐，就會有外焦裡嫩的效果，再加上香辣的口感，絕對的開胃、下飯。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 400g
青椒 2個
洋蔥 1/2個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1/2勺
糖 1勺
花椒粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒、洋蔥切成大小相同的片
  • 步驟 2/8
    硬豆腐
  • 步驟 3/8
    切成6mm左右厚、3公分見方的片
  • 步驟 4/8
    炒鍋燒熱，小火，放少許油，轉動炒鍋讓油均勻鋪於鍋底，將豆腐一片片擺在鍋底上。
  • 步驟 5/8
    不要挪動豆腐，稍過一會兒，可以看到豆腐地步變黃變硬了，再一個個反過來。煎至兩邊金黃後出鍋備用。
  • 步驟 6/8
    放少許油（如果鍋內有餘油就不再放油）放入青椒和洋蔥片，翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入煎好的豆腐片，翻炒。
  • 步驟 8/8
    加半湯匙豆瓣醬，1勺糖、適量生抽、花椒粉，攪拌均勻即可出鍋裝盤了。
小貼士

1.豆腐剛下鍋煎的時候，豆腐正在高溫下凝結，千萬不要動它，否則易粘鍋底。

2.辣醬很鹹，夾生抽要酌量。

3.加完調料後，要快速攪拌均勻出鍋。

釋出於 2022-10-17
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