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家常豆腐
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越獄alas

家常豆腐是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜，此菜成本低廉，營養豐富，口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹製，是一道佐酒下飯的美味佳餚！烹製過程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，這樣可以少用油，使知道菜更加健康了。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 300g
水發木耳 50g
肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
郫縣辣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/9
    把豆腐切成小方塊。
  • 步驟 3/9
    泡發的木耳撕成小朵。
  • 步驟 4/9
    鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開煮至2分鐘後撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/9
    鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油後下入蔥姜炒香。
  • 步驟 6/9
    放入肉餡煸炒至變色。
  • 步驟 7/9
    烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。
  • 步驟 8/9
    下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水。
  • 步驟 9/9
    燒開後，轉中火，燒至湯汁濃縮。 勾入薄芡，加入雞精調味即可。
小貼士

豆腐放入水中煮至2分鐘，可以去除豆腐的豆腥味，在烹製過程中也不容易碎。

釋出於 2024-08-14
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