jxcaipu logo
家常豆腐炒五花肉
3.9萬 熱度 116 收藏
帆布鞋regulation

豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐的做法又有很多種，蒸，煎，炸，燉，醃，炒，各種各樣，今天想吃味道重點的，又不想吃齋。就做了家常豆腐炒五花肉！

食材
豆腐 250g
五花肉 150g
豆瓣醬 適量
油 適量
胡蘿蔔 50g
青椒 1個
大蔥 1個
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好的材料。其實用不了多少東西的。
  • 步驟 2/15
    五花肉切片，豆腐切厚1CM的方塊，蔥切片，胡蘿蔔和青椒切好備用。
  • 步驟 3/15
    炒鍋放適當多點油。
  • 步驟 4/15
    等油熱燒到7成的時候，下豆腐炸，記得要一塊一塊下。
  • 步驟 5/15
    炸到兩邊金黃，即可撈出控油。
  • 步驟 6/15
    鍋裡剩下的油，趁油熱的時候，把五花肉放進去炸制，酒樓裡叫的是拉油。
  • 步驟 7/15
    拉油的五花肉熟透即可撈出控油。
  • 步驟 8/15
    五花肉撈出，把油倒出，鍋裡剩下的底油直接爆香大蔥。
  • 步驟 9/15
    等蔥的香味出來的時候，下進胡蘿蔔和青椒一起爆炒。
  • 步驟 10/15
    加入少許郫縣豆瓣醬一起煸炒。
  • 步驟 11/15
    等到豆瓣醬的紅油炒出來，香味出來的時候，下鍋拉好油的五花肉一起翻炒。
  • 步驟 12/15
    然後在放入炸好的豆腐片一起和五花肉翻炒均勻。中間可以加點點水或者高湯。
  • 步驟 13/15
    加入少許雞精調味，我沒有加鹽，因為雞精和豆瓣醬都是鹹的，味道又是剛剛好。就沒有加。
  • 步驟 14/15
    等豆腐吸收了湯汁，乾鍋的時候，就可以出鍋了。
  • 步驟 15/15
    做好了，可以享用了。
小貼士

豆腐炸的時候，要一塊一塊放，到油鍋裡要用適當的晃下鍋，避免粘鍋底，沒有炸好的豆腐，儘量不要用筷子攪動，會爛的。

釋出於 2022-11-27
279
相關菜譜
寫評論