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鯽魚湯
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求雪柏買

湯濃色白,想要做出鮮美的鯽魚湯,只需要這幾步

時間:1-2小時
食材
鯽魚 1條
羊肉 50g
油 適量
鹽 適量
八角 1個
姜 2片
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一條鯽魚、姜和羊肉，羊肉只需用幾片。
  • 步驟 2/11
    把鍋燒熱後，用薑片把鍋底抹勻。
  • 步驟 3/11
    用廚房紙把魚身上的水份擦乾。
  • 步驟 4/11
    鍋裡倒入油，中小火把魚兩面煎熟。
  • 步驟 5/11
    砂鍋裡倒滿涼水，把魚倒入開始大火加熱。
  • 步驟 6/11
    另取一個鍋，冷水將羊肉下鍋，同時放入一片姜。
  • 步驟 7/11
    水開後把羊肉撈出，下入砂鍋中，同時放入一個八角。
  • 步驟 8/11
    砂鍋水開後轉成中小火，用勺子把表面的浮沫撈出。 然後開蓋熬45分鐘。
  • 步驟 9/11
    這時候放入小半碗牛奶。
  • 步驟 10/11
    再熬15分鐘關火，加入鹽調味。
  • 步驟 11/11
    食用之前，可以撒些香菜提味。
小貼士

1.用姜把鍋底擦一次，可以煎魚的時候，讓魚皮不破，但實際效果不明顯。

2.把魚煎一下再熬，可以使魚湯呈白色。

3.如果想喝更鮮一些，可以放一點雞精。

釋出於 2019-12-23
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