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奶白鯽魚湯
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新妹兒oba

孩子得姑父今天釣魚歸來，戰果頗豐。看著活蹦爛跳的鯽魚真是一個新鮮。鯽魚的肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。為了保證魚的味道鮮美和營養不流失我決定給姑娘熬點鯽魚湯喝喝，說幹就幹現在就動手，姑娘放學回來就能喝到鮮美的魚湯了。

時間:1-2小時
食材
鯽魚 600g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
蔥 適量
姜 適量
白醋 適量
料酒 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯽魚去鱗、去內臟、去腮洗淨控水備用
  • 步驟 2/9
    去除腥腺
  • 步驟 3/9
    鍋內加油，預熱
  • 步驟 4/9
    蔥、姜、大料備用
  • 步驟 5/9
    待油熱將蔥、姜、大料入鍋炒香
  • 步驟 6/9
    加入水
  • 步驟 7/9
    將魚放入鍋中
  • 步驟 8/9
    加適量鹽、少許料酒、白醋待開鍋後小火慢燉大約2小時
  • 步驟 9/9
    奶白奶白味道鮮美的魚湯好了，撒上香菜沫您就開喝吧。
小貼士

去除腥腺的方法：在兩側魚鰓下方和魚尾處各劃一刀深度到魚骨處，看到腥腺小心取出，如腥腺不好取，可用牙籤先挑出來再行取出。湯一定不要鹹了。

釋出於 2024-01-10
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