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奶白鯽魚湯
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heater筷子

鯽魚含有豐富的蛋白質，易消化吸收，老人小孩可以經常食用。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚（野生） 兩條
蔥 2根
姜 一塊
香菜 少許
枸杞 10個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯽魚刮掉鱗片，去掉腮和內臟，清洗乾淨控幹水待用。
  • 步驟 2/6
    枸杞用溫水泡開。
  • 步驟 3/6
    熱鍋少許油，燒到八分熱，把魚擦乾人鍋煎到兩面金黃，放蔥姜，烹入一勺料酒。
  • 步驟 4/6
    倒入足夠量的熱水燒開，撇去浮沫大火燒15分鐘，改小火再燉5分鐘。
  • 步驟 5/6
    湯燉到奶白色時放入枸杞加鹽調味。
  • 步驟 6/6
    最後灑些香菜，灑些胡椒粉就可以上桌了。
小貼士

1 挑選鯽魚時，要看鱗片，河裡野生的鯽魚鱗片偏黃色，塘養的逞黑白色。2清洗的時候，要把魚肚裡邊的黑膜摳乾淨。3湯色奶白的秘訣，把魚煎到兩面金黃用大火。4加水的時候， 要用熱水還要加足，用大火容易燒乾鍋！ 5鯽魚小刺多 ，小孩喝湯就可以了，大人要小心食用。

釋出於 2018-06-30
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