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黑豆鯽魚湯
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一雷二閃

黑豆鯽魚湯，平民補腎首選。黑色入腎，性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。鯽魚，藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

一把黑豆，不到1塊錢，外加一條鯽魚，一斤6元，一個湯下來不到10元，卻是補腎最佳湯水。喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
黑豆 50g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯽魚收拾好待用，魚鱗不用去掉，洗淨即可，魚鱗可以補鈣
  • 步驟 2/11
    黑豆浸泡4個鐘頭待用
  • 步驟 3/11
    香菜和姜，配料不宜太多，湯應以清淡為準
  • 步驟 4/11
    鍋內下少量的油，下鯽魚煎
  • 步驟 5/11
    翻面煎到鱗略黃
  • 步驟 6/11
    準備高壓鍋，下泡發過的黑豆
  • 步驟 7/11
    下薑片
  • 步驟 8/11
    下煎炸過的鯽魚
  • 步驟 9/11
    下適量的水
  • 步驟 10/11
    開動電磁爐，高火到高壓鍋出氣後，轉中小火煲10分鐘左右即可
  • 步驟 11/11
    下適量的鹽和雞精調味，出鍋用香菜裝點
小貼士

1.也可以不下雞精。

2.水不宜下太多，一般以一人一碗湯為準來下水。

釋出於 2023-05-06
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