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毛豆鯽魚湯
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姍姍liu

鯽魚湯，是我們家最喜歡的湯，俺喜歡把魚湯燉的濃濃的，寶寶非常喜歡喝。毛豆，是我們這裡夏秋季節的當季菜，也是白搭菜，我們這裡的傳統，是什麼菜裡都可以放毛豆的。今天用毛豆燉鯽魚，真是相得益彰~~~美味不打折！

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 550g
毛豆 120g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    毛豆漂淨，放入油鍋煸炒至轉色，盛出.
  • 步驟 3/11
    鯽魚處理乾淨，瀝乾水分，放入油鍋
  • 步驟 4/11
    兩面煎透
  • 步驟 5/11
    加適量清水
  • 步驟 6/11
    放入姜，蔥
  • 步驟 7/11
    放入料酒，大火煮開
  • 步驟 8/11
    中火燉至魚湯發白，濃郁.
  • 步驟 9/11
    放入毛豆，煮10分鐘.
  • 步驟 10/11
    放入鹽，胡椒粉
  • 步驟 11/11
    撒些蔥花即可
小貼士

1.鯽魚肚裡的黑膜要去掉.

2.煮魚湯要用大中火，湯汁才濃郁.

3.魚湯調料儘量少，保持原汁原味.

釋出於 2020-08-06
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