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胡蘿蔔玉米鯽魚湯
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好帥

鯽魚是一種適應性很強的淡水魚類，肉鮮美細嫩，營養全面，蛋白質多，脂肪少，就是小刺多，故此我們多數用來煲湯，取其鮮味營養豐富。鯽魚補中益氣，補虛、除溼利水，廣東人常煲鯽魚湯給小朋友喝，消積化滯，健脾胃。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 350g
油 適量
鹽 適量
玉米 1根
胡蘿蔔 1根
薑片 3片
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鯽魚，玉米，胡蘿蔔，薑片 胡椒粉
  • 步驟 2/16
    鯽魚清理乾淨，煲湯的鯽魚可不刮魚鱗，魚鱗有豐富營養元素，可煲於湯。
  • 步驟 3/16
    胡蘿蔔厚切
  • 步驟 4/16
    玉米切小段
  • 步驟 5/16
    姜切薄片
  • 步驟 6/16
    熱油鍋放點點鹽、姜爆香，放鯽魚煎
  • 步驟 7/16
    中火2面都煎黃
  • 步驟 8/16
    開大火 攢入一小碗清水
  • 步驟 9/16
    因為倒入水少 很快就煮開的
  • 步驟 10/16
    將玉米段，胡蘿蔔塊放入鍋裡
  • 步驟 11/16
    加入足夠的清水
  • 步驟 12/16
    蓋上鍋蓋大火煮5、6分鐘 改中火煮
  • 步驟 13/16
    煮至湯變奶白色，放適量鹽調味
  • 步驟 14/16
    撒點胡椒粉（不喜歡可不加）
  • 步驟 15/16
    煮開 煮均勻即可關火起鍋
  • 步驟 16/16
    鮮甜的胡蘿蔔鯽魚湯
小貼士

1、鯽魚先煎好煲，一可以除腥味，二來煎鍋的魚煲湯不容易散爛，湯汁也更奶白

釋出於 2023-03-09
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