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豆腐肉丸
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那麼credit

豆腐除了燉和煎,剁碎製成丸子,當主食也可當菜

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 300g
豬肉 150g
水發黑木耳 50g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
胡椒粉 2g
香油 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：老豆腐300克 豬肉100克 植物油 鹽 香油3克 胡椒粉2克 水發黑木耳50克 澱粉
  • 步驟 2/14
    把豬肉切小塊，放進料理器裡
  • 步驟 3/14
    黑木耳也加進去，加少許香油
  • 步驟 4/14
    用手轉動料理器把手，很快就成餡了
  • 步驟 5/14
    用料酒胡椒粉香油鹽
  • 步驟 6/14
    一起攪拌均勻，醃製一會
  • 步驟 7/14
    把老豆腐瀝乾水分用勺子搗成泥
  • 步驟 8/14
    加入澱粉
  • 步驟 9/14
    拌均勻
  • 步驟 10/14
    用手揪一塊豆腐泥，用手心按壓成片形狀，加入肉餡
  • 步驟 11/14
    把豆腐片慢慢搓成圓球，成丸子坯
  • 步驟 12/14
    鍋內放入植物油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子
  • 步驟 13/14
    炸製表皮金黃
  • 步驟 14/14
    撈起瀝油
小貼士

豆腐泥可塑性很強，儘量不要把豆腐皮弄的過薄、不要露出肉餡

吃火鍋很不錯的，還可以用雞湯做成一道菜吃

最好買那老豆腐這樣水分少

要小火慢慢的炸 

釋出於 2019-12-23
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