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嫩豆腐肉丸西洋菜湯
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爛自安家掣

一份肉末加一份嫩豆腐做成的丸子，葷素搭配更健康。而且丸子口感松嫩，小朋友特別喜歡吃。加入自制的海鮮味精進行調味，那味道可想而知的鮮美啊！西洋菜，在我們這兒也叫藤菜，因為有滑滑的粘液，而且泥土腥味特別重，所以很多人都不喜歡吃。而這一道湯透過加入自制海鮮味精的調味之後，淡化了西洋菜特有的腥味，變成了一道人人都喜歡的菜品。自制海鮮味精變成了我們家餐桌上畫龍點睛之筆。

食材
肉末 50克
嫩豆腐 50克
西洋菜(其他時蔬也行) 200克
高湯(沒有就用清水) 200克
自制海鮮味精 1克
自制姜粉 少許
鹽、糖、蠔油 適量
澱粉 5克
小蔥(沒有也行) 適量
薑片 4～6片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材。嫩豆腐，肉末，西洋菜切碎。
  • 步驟 2/13
    肉末里加入自制姜粉。沒有姜粉的可以用胡椒粉。
  • 步驟 3/13
    肉末里加入自制海鮮味精1克。自制海鮮味精的製作，可以到瀟瀟媽廚房主頁，點選我的菜譜進入，即可找到製作方法的菜譜了！這可是我們家小朋友自制的海鮮味精哦！
  • 步驟 4/13
    加入適量的鹽、糖、蠔油。
  • 步驟 5/13
    加入嫩豆腐，壓碎，攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    加入5克澱粉，順一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    把肉餡搓成肉丸子。
  • 步驟 8/13
    鍋裡放300ml水，燒開後放入搓好的丸子。
  • 步驟 9/13
    等丸子飄浮，鍋裡的水再次沸騰，倒入高湯。
  • 步驟 10/13
    等鍋裡的水再次沸騰時，加入切碎的西洋菜。
  • 步驟 11/13
    等西洋菜煮至變色，加入鹽、糖、自制海鮮味精調味。
  • 步驟 12/13
    關火，倒入小蔥，即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    看一碗嫩豆腐肉丸西洋菜湯做好了!美美噠吃起來吧！
釋出於 2018-12-02
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