Name: 蘿蔔燉鯽魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鯽魚 600g; 油 適量; 鹽 適量; 香菜 適量; 花椒 適量; 生薑 適量; 蘿蔔 適量

蘿蔔燉鯽魚

7.6萬熱度 114 收藏

殷素素outlet

關注

白蘿蔔和鯽魚一起煮,魚肉香嫩營養,魚湯鮮美好喝!

時間:30分鐘-1小時

食材

鯽魚 600g

油適量

鹽適量

香菜適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

鯽魚兩條，處理乾淨。
步驟 2/10

將魚分成兩片，這樣容易煎熟透，也可以縮短油煎的時間。
步驟 3/10

剖好的魚在魚表皮上撒上些許鹽，略醃一會兒。
步驟 4/10

鍋洗淨，放火上燒熱。
步驟 5/10

鍋裡放入冷油，即把鯽魚輕輕的平放入鍋內用中火煎。
步驟 6/10

魚表皮煎黃後，翻面煎好。
步驟 7/10

另一條魚也同樣的煎好。
步驟 8/10

將煎好的魚放在一邊，放入生薑，花椒炒香後將鍋離火。
步驟 9/10

大白蘿蔔切片。
步驟 10/10

將蘿蔔片放入湯鍋，放入煎好的魚，撒上鹽，放入足量的水一起燉至蘿蔔熟爛，魚入味即可。

小貼士

魚和蘿蔔一起燉時，將蘿蔔放在下面。這樣蘿蔔入味熟爛，魚放在上面也不會燉的太爛。

煎魚時，熱鍋冷油，魚皮不破。另外，魚表皮撒的鹽也有保護魚皮不破的作用。

釋出於 2019-12-25

170

寫評論