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豆瓣鯽魚
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鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。豆瓣鯽魚是川菜的一種做法，豆瓣的口味能被大從所接受，所以這道菜也十分受青睞！

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豆瓣 適量
胡椒 適量
味精 適量
糖 適量
料酒 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好鯽魚備用
  • 步驟 2/6
    在熱鍋內將生薑煸香後加入鯽魚開始煎
  • 步驟 3/6
    煎炸至兩面金黃時，先加入料酒。 然後加入豆瓣和水調的碗汁
  • 步驟 4/6
    將豆瓣調勻後依次加入少量鹽，醬油，醋，胡椒 ，味精和糖
  • 步驟 5/6
    待水收幹後起鍋
  • 步驟 6/6
    起鍋後淋上香蔥即可上桌享用
小貼士

鯽魚雖然味美，但魚小刺多，小朋友如果要食用的話，最好直接吃肚皮，其它地方不建議小朋友吃。

豆瓣裡的鹹味已經很重，所以在菜品裡只用加少量鹽即可。否則過鹹。

釋出於 2019-09-17
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