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如意豆瓣鯽魚
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朗瓜兆詒誥

喜歡吃魚，當然是變換著不同的配料，品嚐不同滋味~~金針菇燒鯽魚，魚嫩味鮮，煎炸的金燦燦的魚，搭配爽滑的金針菇，好吃看得見哦~~

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 450g
金針菇 120g
食油 2勺
鹽 適量
豆瓣醬 2勺
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好金針菇、鯽魚、姜、蒜。
  • 步驟 2/14
    鯽魚收拾乾淨，魚身剔斜刀好入味；大蒜洗淨切段；生薑切片備用。
  • 步驟 3/14
    均勻抹上一層梅花鹽，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/14
    鍋中油熱，爆薑片。
  • 步驟 5/14
    薑片撥一邊，下入鯽魚。
  • 步驟 6/14
    煎至兩面微黃。
  • 步驟 7/14
    鍋中油熱爆香大蒜。
  • 步驟 8/14
    大蒜撥一邊，加入郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 9/14
    豆瓣醬炒出紅油，和大蒜炒勻。
  • 步驟 10/14
    放入煎好的鯽魚，加適量冷水，煮開。
  • 步驟 11/14
    倒入金針菇。
  • 步驟 12/14
    煮2分鐘。
  • 步驟 13/14
    淋入生抽提味。
  • 步驟 14/14
    燒好的鯽魚，調好味，盛入盤中。
小貼士

1、鯽魚身剔花刀便於入味。

2、金針菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣醬很鹹，用鹽量根據個人口味調節。

釋出於 2020-03-24
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