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豆瓣鯽魚
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池白萍蝕

營養分析　　1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用　　2．鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳　　3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
糖 適量
生薑 適量
香菜 適量
辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鯽魚等備用。
  • 步驟 2/13
    姜、蒜均切末，香菜切小段。
  • 步驟 3/13
    在魚身兩側各斜切數刀，用料酒和鹽醃製片刻。
  • 步驟 4/13
    鍋中放入適量的油，燒至8成熱時，放入魚稍炸。
  • 步驟 5/13
    鍋內留底油，姜、蒜末炒香。
  • 步驟 6/13
    加入放入豆瓣醬、辣醬。
  • 步驟 7/13
    炒出香味。
  • 步驟 8/13
    加入適量的水，和適量的糖。
  • 步驟 9/13
    放入炸好的魚。
  • 步驟 10/13
    燒幾分鐘。
  • 步驟 11/13
    將魚鏟入盤中。
  • 步驟 12/13
    澱粉加少量水調勻，倒入湯汁中，離火用勺攪勻，加入適量的鹽，澆在魚身上。
  • 步驟 13/13
    撒上香菜即可。
小貼士

炸好的魚，放入湯汁中煮的時候，一定要入味道。

釋出於 2019-10-10
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