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酥鯽魚
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酥鯽魚是跟著他們學的一道新菜。春天裡鯽魚正是肥的時候，每個都帶有籽。用白菜葉子來酥一下，鯽魚湯鮮味美。真是不錯的吃法。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
白菜 100g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
老抽 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯽魚去鱗去內臟洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    麵粉中加一個雞蛋，這樣魚煎出來味道鮮
  • 步驟 3/10
    將魚裹成麵糊中，兩面都裹上。
  • 步驟 4/10
    鍋裡倒油，兩面煎至金黃。
  • 步驟 5/10
    準備好白菜和蔥姜八角配料。
  • 步驟 6/10
    將煎好的魚從鍋裡盛出，鍋底鋪上白菜葉。
  • 步驟 7/10
    把魚放在白菜葉上，一層層鋪好。
  • 步驟 8/10
    在魚上面再鋪一層白菜葉，倒入料酒，老抽，味極鮮，八角，鹽適量
  • 步驟 9/10
    加入適量的水，大火燉半個小時。
  • 步驟 10/10
    等收汁後，一道鮮美的酥魚就出鍋啦。
小貼士

魚身可以劃幾刀會更入味。

釋出於 2019-09-17
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