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四色花蛋羹
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我要長肉owo

四色花蛋羹——吸引孩子眼球的菜這道菜我家老爺子和侄女都很喜歡吃，入口鮮嫩爽滑，加上四色花的點綴，更是引人眼球，是孩子和老人的理想食物。剩下的邊角，這次直接拿來打成蔬菜汁後煮沸，晾涼後做成蔬菜汁布丁給侄女吃了。丫頭吃完一小杯後還要吃，怕她吃撐，沒敢再多給。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 1個
火腿片 100g
萵筍 50g
紅蘿 50g
雞蛋 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備並洗好西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿蔔，並切成滾刀片備用
  • 步驟 2/8
    準備雞蛋1個，蔥洗乾淨備用
  • 步驟 3/8
    將西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿蔔用蔬菜模切出自己喜歡的形狀（沒有蔬菜模也可用刀切成小丁）
  • 步驟 4/8
    蔥切碎備用
  • 步驟 5/8
    蛋打散備用
  • 步驟 6/8
    鍋加水燒開（水的多少看吃的人數加減，雞蛋也是按人數增減），加入處理好的西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿蔔煮至水沸
  • 步驟 7/8
    放入蛋液用勺子輕輕攪拌成蛋花，淋入少許水澱粉，迅速關火
  • 步驟 8/8
    最後入鹽、少胡椒粉調味（也可不要胡椒粉），淋上少許橄欖油，撒上蔥花即可出鍋
小貼士

此菜口感要求嫩滑，放完蛋液和澱粉水後迅速關火。以防蛋花過老影響口感。

釋出於 2019-12-25
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