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香濃核桃蒸蛋羹
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橙迪頓拼鑰

甜的蒸蛋羹好像沒什麼稀奇，牛奶蒸蛋羹多了去。不過這加紅糖又加核桃的，還真沒想過。牛奶蒸蛋羹是淡淡的黃白色。而加了紅糖而且是古老深黑的紅糖的蒸蛋羹，看起來就沒有那種白皙的感覺了。淺褐色的蛋羹，看起來跟核桃碎倒是很一致。核桃碎在最後才撒在表面，同蛋羹一起蒸。後來想，其實核桃也可以不蒸，蛋羹出鍋以後直接撒在表面，看起來也是一樣的效果。至於食用的效果，那就不知道了。。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
核桃 1.5個
水 100g
紅糖 適量
黃酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：雞蛋1個，核桃1.5個，紅糖適量，黃酒少許，水100克
  • 步驟 2/12
    雞蛋磕入碗中，加入紅糖打散。
  • 步驟 3/12
    加入水，攪拌至紅糖溶化。
  • 步驟 4/12
    成均勻的蛋液。
  • 步驟 5/12
    倒入容器，撈去表面泡沫。
  • 步驟 6/12
    封上保鮮膜，
  • 步驟 7/12
    放入沸水鍋中，小火蒸8-10分鐘。
  • 步驟 8/12
    核桃切碎，備用。
  • 步驟 9/12
    蛋羹表面凝固，出鍋，
  • 步驟 10/12
    撒上核桃碎，
  • 步驟 11/12
    再次封上保鮮膜，入鍋繼續蒸5分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    熟透出鍋，趁熱食用。
小貼士

紅糖的用量可以根據自己口味酌情新增。

蒸蛋羹時火不宜大，以免蛋羹變老影響口感。

釋出於 2019-12-27
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