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老酒核桃燉蛋羹
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blaze思如

我小的時候，親眼看見我的外公幹農活回家，外婆總要燉上一碗熱氣騰騰的老酒核桃蛋羹，說這可以補身子，增加體力，消除疲勞。所以，我們家也是經常燉，當然，在過去這可是好東西，現在我們把它當成一道點心或者宵夜來吃，也是別具風味的。

食材
核桃仁 3湯匙
鴨蛋 2個
紹興加飯酒 200克
紅糖 3-4湯匙
水 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    核桃仁在鍋裡用文火炒香，倒入容器裡搗碎成細末。
  • 步驟 2/3
    將核桃仁炒熟後搗碎成細末，放入燉盅裡，打入兩個鴨蛋，加入3-4湯匙紅糖，攪拌混勻，再加入紹興加飯酒（女兒紅）200ml，水100ml,繼續攪拌均勻；加蓋子，上屜大火蒸12分鐘，即可關火。
  • 步驟 3/3
    特點：酒香濃郁、香甜可口。具有補腦健脾，通筋活血，強身健體，補充體力的作用。是一道深受民間喜愛的滋補燉品！
小貼士

核桃炒熟後搗碎成細末，越細口感越好。老酒根據個人酒量情況而增減。

釋出於 2018-09-22
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