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西蘭花蛋羹
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楷模

西蘭花雞蛋羹,適合冬天的簡單菜譜,美味營養

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
西蘭花 100g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋內放水燒開，加鹽，將洗淨的西蘭花放入水中焯一下。
  • 步驟 2/4
    兩隻雞蛋，打散，不要用力攪打，只要打勻就可以。
  • 步驟 3/4
    加入200毫升水，適量鹽，攪勻，然後用小篩過濾一下蛋液。
  • 步驟 4/4
    放入焯好的西蘭花，蒸鍋水燒開後，再把碗放進去，中小火蒸10分鐘即可。
小貼士

1、打蛋液不能用力，打出氣泡後蒸出的蛋羹就會有氣孔，不夠細膩。

2、蛋液水最好用小篩過濾一下，這樣蒸出的蛋羹才夠細膩爽滑。

3、我一直用中小火蒸的，千萬不要用大火，容易把蛋羹蒸老。

釋出於 2020-01-14
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