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西蘭花雞蛋金槍魚沙拉
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最近天太熱了，於是喜歡上做沙拉。五顏六色的食材一擺，再擠上線狀或網狀的沙拉醬，一盤沙拉就是一餐飯。以前做沙拉時，總是將沙拉醬拌得勻勻的，每樣食材都包裹上厚厚的沙拉醬，甚至看不出是什麼。現在則任食材有規律或零亂地擺在餐盤上，擠上醬後隔醬相望，明確知道吃的是什麼東西，外貌也更文藝範兒一些。淡綠色的西蘭花醬，白心紅邊的櫻桃蘿蔔，黃心白邊的雞蛋片，粉色的魚肉，深綠色的西蘭花，這樣繽紛中卻不凌亂的顏色，看著就讓人想吃吧。有魚有蛋有蔬菜，這樣的一盤沙拉，不用吃其它也能豐盛起餐桌與心情吧~~

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 140g
西蘭花 90g
金槍魚罐頭 50g
櫻桃蘿蔔 15g
橄欖油 適量
鹽 適量
沙拉醬 適量
黑胡椒粉 少許
淡奶油 15g
鹼面 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞蛋洗淨，放入涼水鍋中，煮開後轉中小火，加蓋煮約6分鐘，煮好後放入涼水浸泡。
  • 步驟 2/12
    煮雞蛋的同時，將西蘭花留一些切大朵，其餘的切小粒狀。
  • 步驟 3/12
    煮鍋放入冷水，開後放入鹼面。放入大朵的西蘭花，煮十幾秒即撈出浸涼水。
  • 步驟 4/12
    再放入小粒的西蘭花，煮十秒即撈出浸涼水。
  • 步驟 5/12
    將小粒的西蘭花撈出，放入攪拌機中，加入少許鹽、黑胡椒粉，橄欖油、水，攪打成泥狀。
  • 步驟 6/12
    將金槍魚罐頭肉瀝去水，撕成小塊。
  • 步驟 7/12
    將櫻桃蘿蔔洗淨，切薄片。
  • 步驟 8/12
    將雞蛋剝去皮，切成厚片。
  • 步驟 9/12
    炒鍋中放入少許橄欖油，待油溫升高，倒入西蘭花泥、淡奶油。
  • 步驟 10/12
    放適量鹽，炒勻成濃稠的西蘭花醬。
  • 步驟 11/12
    在盤中依次擺放西蘭花醬、櫻桃蘿蔔、雞蛋、魚肉、西蘭花。
  • 步驟 12/12
    擠上沙拉醬即可食用。
小貼士

煮西蘭花時放少許鹼面，可使之顏色鮮豔。

釋出於 2023-07-20
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