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五味黃瓜
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Cheers-Love

黃瓜是夏天最最常吃的蔬菜了，就因為太平民，所以大家對它也就有了那麼點的輕慢，要麼是洗洗連皮也不用削直接就那麼拿著吃了，就算是做菜也都是隨便的拍下拌拌就吃了，麻煩點的就是來個黃瓜炒蛋。一直不喜歡拍黃瓜時那汁液四濺的感覺，不過拍的倒是分裂的很自然。稍稍的多花一點點的時間和耐心，讓很平常的疏菜換一種姿態出現，也會讓心情變得更好。這道涼拌菜也是在我家早餐的餐桌上出現頻率最高的小菜了，簡單，爽口，味道好。不用花太多的心思，一道又麻又辣又酸又甜還有點鹹的小菜就好了，你想讓你的餐桌每天都有一道讓你欲罷不能的小菜麼，那就試試吧。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 3根
花椒 5g
乾紅椒 5g
薑片 5片
白糖 20g
白醋 適量
香油 1大匙
色拉油 3大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好要用的調味料
  • 步驟 2/11
    黃瓜用小牙刷刷洗乾淨
  • 步驟 3/11
    切成蓑衣狀，撒入少許鹽，用手稍揉搓，醃2個小時。
  • 步驟 4/11
    醃好的黃瓜倒掉醃出的水，稍擠後切成小塊。
  • 步驟 5/11
    鍋中加入香油和色拉油
  • 步驟 6/11
    放入花椒，小小火慢慢煸出香味。
  • 步驟 7/11
    放入薑片煸出香味
  • 步驟 8/11
    最後放入乾紅椒煸到變色
  • 步驟 9/11
    加入白糖
  • 步驟 10/11
    加入白醋煮到糖化為止關火
  • 步驟 11/11
    待湯汁涼後，放入切成塊的黃瓜拌勻裝盒放入冰箱。
小貼士

1：不喜歡蓑衣刀的黃瓜也可以切成小條狀

2：黃瓜要選嫩的。

3：要先用鹽醃過後才會保持爽脆。

4：不要怕湯汁少，拌入黃瓜後還會出些湯汁的。

5：黃瓜醃一夜後再吃味道更好。

釋出於 2019-09-17
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