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五味涼拌黃瓜
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書柳歐買嘎絲

涼拌黃瓜有訣竅,記住這2點,爽脆可口5分鐘入味,比飯店拌的好

時間:30分鐘-1小時
食材
黃瓜 300g
油 30g
鹽 1茶匙
小蔥 1棵
紅幹椒 適量
泡椒 5個
花椒 1/2茶匙
香油 1/2茶匙
陳醋 15g
白糖 1茶匙
生抽 3茶匙
大蒜 1頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜洗淨切成厚片，調入精鹽醃漬。
  • 步驟 2/8
    醃漬30分鐘左右，醃至黃瓜片顏色變深軟榻後攥淨醃出的水分備用。
  • 步驟 3/8
    、紅幹椒、小蔥切段。
  • 步驟 4/8
    泡椒、蒜瓣切碎。
  • 步驟 5/8
    白糖、生抽、香油、白糖調勻成酸甜味汁。
  • 步驟 6/8
    炒鍋裡倒入油放入小蔥段、幹辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
  • 步驟 7/8
    把香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出香味。
  • 步驟 8/8
    澆上酸甜味汁，拌勻。
小貼士

無

釋出於 2019-12-13
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