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加州牛肉麵
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普懊趟綽級

自己在家做了這碗美味的加州牛肉麵。牛肉酥爛，湯頭好喝，配上手擀麵，再撒一小把香菜，香極了！裡面還有燉蘿蔔，在這個季節更是適合不過了，香噴噴的一碗牛肉麵比吃什麼都滿足啦！味道比外面的更好吃。在外面吃一碗加州牛肉麵，牛肉少的可憐，商家為了節約成本味道也越來越不如從前。自己在家做還是很經濟實惠的。

時間:1-2小時
食材
牛肉 2000g
麵條 400g
油菜 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 3勺
姜 1塊
蔥 1段
糖 2勺
香葉 6片
白芷 3片
丁香 適量
大料 5個
料酒 5勺
草果 2個
桂皮 1段
豆醬 2勺
蒜 6瓣
醬油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛肉洗淨，
  • 步驟 2/13
    切成1.5*1.5cm左右的小塊。
  • 步驟 3/13
    準備香料
  • 步驟 4/13
    準備料酒姜醬油
  • 步驟 5/13
    小油菜洗乾淨備用
  • 步驟 6/13
    焯水備用
  • 步驟 7/13
    牛肉塊冷水下鍋，加入一半的蔥段，2片姜，料酒，開火煮15分鐘。打浮沫
  • 步驟 8/13
    壓制30分鐘
  • 步驟 9/13
    加入醬油 料酒 大醬等 文火煮20分鐘
  • 步驟 10/13
    牛肉軟爛
  • 步驟 11/13
    準備麵條
  • 步驟 12/13
    煮熟
  • 步驟 13/13
    澆上油菜 牛肉湯加肉 即可
小貼士

1.牛肉塊切好後要用水不停的沖洗去血水，再冷水下鍋，煮熟後用涼水再次搓洗掉表面的浮沫。

2.如果怕麻煩，八角，桂皮，草果，香葉可以用滷料包代替。

釋出於 2019-09-17
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