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牛肉麵
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你的菠蘿醬-

牛肉麵在舌尖2中好像不止一集出現，雖為經常但平時家裡懶得做，下一碗麵條是小事，燉牛肉有點費時，還好現在有壓力鍋。這道菜加入了紅酒調味，味道很鮮美。

食材
牛腱子肉 500g
麵條 250g
油 適量
鹽 適量
草果 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
生薑 適量
紅酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
土豆 1個
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備麵條
  • 步驟 2/16
    準備幹辣椒，八角，草果，生薑片
  • 步驟 3/16
    牛肉泡清血水後洗淨切塊
  • 步驟 4/16
    冷水下鍋焯水後撈起
  • 步驟 5/16
    準備去皮土豆和半個洋蔥
  • 步驟 6/16
    分別切塊後洗淨
  • 步驟 7/16
    熱鍋溫油加入生薑片爆香
  • 步驟 8/16
    再倒入牛肉煸炒出香味
  • 步驟 9/16
    加入土豆和洋蔥
  • 步驟 10/16
    加入適量紅酒
  • 步驟 11/16
    加入生抽和老抽
  • 步驟 12/16
    再把所有調料加入後加入開水
  • 步驟 13/16
    所有食材倒入電壓力鍋，調30分鐘
  • 步驟 14/16
    等排氣後開啟
  • 步驟 15/16
    鍋中水熱後倒入麵條煮熟
  • 步驟 16/16
    先把麵條撈起放入碗中再把牛肉湯加入即可，喜歡吃辣加入調味味道更佳，我加了自制油辣子
小貼士

1.牛肉煮之前先要泡清血水。

2，用高壓鍋能30分鐘牛肉剛剛好。

釋出於 2022-08-11
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