Name: 絲瓜肉末粥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 香大米 50g; 糯米 15g; 油 適量; 鹽 適量; 生薑 適量; 胡椒粉 適量; 絲瓜 適量; 瘦肉末 50g; 澱粉 適量; 小蔥 適量; 料酒 適量; 生抽 適量

絲瓜肉末粥

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絲瓜是夏日裡大家常吃的蔬菜。其中所含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱，是女人的最佳護膚食品之一。絲瓜的吃法很多，用來煮粥也是一個很不錯的選擇，讓夏日的餐桌上又增加了一抹清爽的綠色。

時間:30分鐘-1小時

食材

香大米 50g

糯米 15g

油適量

鹽適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先煮粥：大米半杯，糯米一把，清水浸泡30分鐘，洗淨倒入電飯煲，清水加至煮粥的刻度，按煮粥鍵即可。
步驟 2/13

準備配料：絲瓜洗淨去皮，小蔥去根洗淨。
步驟 3/13

醃製肉末：放一勺生抽、半勺料酒、少許澱粉調勻備用。
步驟 4/13

絲瓜切丁，小蔥和生薑切末。
步驟 5/13

放配料：粥煮好後，把粥倒進另一個鍋中，放薑末。
步驟 6/13

開明火用勺子把薑末攪拌均勻，並煮開。
步驟 7/13

放絲瓜，攪勻。
步驟 8/13

粥沸騰後，下醃製好的肉末，攪勻。
步驟 9/13

放適量油。
步驟 10/13

放鹽。
步驟 11/13

放適量黑胡椒，攪勻。
步驟 12/13

最後放蔥花，關火，攪勻即可。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

1、煮粥時放一把糯米會讓粥更濃稠，口感更佳。

2、煮肉末粥一定要放姜和黑胡椒，去腥，味道也更佳。

3、換明火煮配料的原因是火力大，速度快，否則在電飯煲裡煮，肉和絲瓜會煮老。

釋出於 2019-09-18

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