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萵筍雞腿肉
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伎滌仁苛弊

這道菜還是跟著一位美食愛好者學習的呢。雞腿肉醃製後滑嫩，適合老人小孩吃。萵筍醃後也比較容易入味。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 6個
萵筍 1根
木耳 20g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 1勺
生抽 適量
耗油 1勺
蔥 適量
花椒 適量
澱粉 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    木耳提前泡發。
  • 步驟 2/20
    在水中煮3-5分鐘。
  • 步驟 3/20
    然後撈出備用，撕小塊好點，我忘記撕了。
  • 步驟 4/20
    蔥薑蒜切好。
  • 步驟 5/20
    雞翅根泡軟。
  • 步驟 6/20
    洗淨去骨，把肉用刀背剁剁，十字形剁。
  • 步驟 7/20
    切成小塊，用薑絲，胡椒粉，生抽和料酒揉勻加點鹽和撒點幹澱粉攪拌醃製10分鐘以上。
  • 步驟 8/20
    萵筍一根去皮洗淨。
  • 步驟 9/20
    切成斜刀片，用鹽醃上。
  • 步驟 10/20
    炒鍋加入食用油，小火。
  • 步驟 11/20
    把雞腿肉倒入，小火炒，這樣不易粘鍋。
  • 步驟 12/20
    翻炒至變色，中火。
  • 步驟 13/20
    加入蔥姜翻炒出香味。
  • 步驟 14/20
    加入生抽和耗油翻炒均勻後盛出。
  • 步驟 15/20
    萵筍用手擠出水。
  • 步驟 16/20
    另起鍋，燒熱食用油加點花椒。
  • 步驟 17/20
    然後加入萵筍翻炒。
  • 步驟 18/20
    萵筍被油浸了後加入木耳翻炒。
  • 步驟 19/20
    片刻後加入雞腿肉翻炒均勻，根據口味適量加點生抽和精鹽。
  • 步驟 20/20
    最後撒上蒜片即可。
小貼士

雞腿醃製後比較入味。

木耳也提前煮好，炒是節約時間。

釋出於 2019-12-25
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