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九層塔煎雞腿肉
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所有thigh

最近院子裡的九層塔長勢非常好，可以大把大把的摘著吃啦，而且還是連根拔的。其實還真覺得有點浪費，不過不連根拔也不行，長得太密也會影響它們的生長。期間也拔了許多送朋友，現在的小苗正適合移植。記得上星期曾經發過有關九層塔的圖片，介紹過什麼叫九層塔。不過依然許多人問什麼叫九層塔？九層塔是一年生草本植物，也叫羅勒或金不換，是一種香料。據說也是臺灣著名的三杯雞中必不可少的一種香料。

三杯雞沒吃過也不會做，但是可以按自己的方法用九層塔做出美味的雞腿肉，家裡有黃瓜隨意加上一根，效果也不錯。調汁的時候加入少許XO醬，味道更佳。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 2只
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
十三香 適量
黃瓜 適量
九層塔 適量
姜 適量
XO醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所以食材。
  • 步驟 2/9
    雞腿肉用十三香、生抽、白糖橄欖油醃製。黃瓜切片、九層塔摘下葉子。
  • 步驟 3/9
    燒熱雙面鍋倒入少許橄欖油，放入醃好雞腿肉蓋上鍋蓋煎片刻。
  • 步驟 4/9
    開啟鍋蓋反轉煎另一面。
  • 步驟 5/9
    放入薑片與黃瓜。
  • 步驟 6/9
    調入適量生抽、XO醬白糖清水等。
  • 步驟 7/9
    略燜片刻至雞肉與黃瓜入味。
  • 步驟 8/9
    加入九層塔，蓋上鍋蓋再燜片刻。
  • 步驟 9/9
    開啟鍋蓋，汁也收得差不多即可熄火。
小貼士

自己種的九層塔很嫩，所以部分梗不要浪費也可以與葉子一起食用。

釋出於 2023-05-26
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